韩媒：紫菜包饭节火爆，K-food走向全球

韩媒：紫菜包饭节火爆，K-food走向全球
一口紫菜包饭，卷起的不仅是米饭和馅料，更是一个文化的全球旅程。

15万游客涌入韩国庆北金泉，只为一场紫菜包饭的盛宴。在刚刚过去的10月末，这个以紫菜包饭命名的节日再次以超越主办方预期的热度引爆全场。

甚至参加人数超过了金泉市的总人口。

而在大洋彼岸，美国的Trader Joe's超市里，冷冻紫菜包饭几周内售罄；Costco也出现类似产品的抢购潮。从纽约售价2万韩元的高级紫菜包饭，到德国、澳大利亚、南非的专卖店，这种韩国便利食品正以一种令人惊讶的方式征服世界。

01 文化共鸣：从本土小吃到全球现象
紫菜包饭在韩国的历史并非一帆风顺。据韩国《朝鲜日报》报道，上世纪90年代，当在美国的韩国侨民或留学生在公园里吃紫菜包饭时，美国人常会皱起眉头。

他们不理解为什么有人会把米饭包在像“烧糊的纸”一样的紫菜里，甚至觉得紫菜带来的黏腻口感很不舒服。

对韩国人来说香喷喷的紫菜味道，却让西方人感觉很腥。

然而，短短几十年间，紫菜包饭完成了从“奇怪食品”到“全球美食”的华丽转身。这一转变与韩流的全球扩张密不可分。

乘着韩流的热潮，K-food蓬勃发展，紫菜包饭也早已名声在外。

02 荧幕力量：韩流的内容征服之路
韩剧《奇怪的律师禹英宇》 在2022年的热播，成为了紫菜包饭全球化的关键转折点。剧中，患有自闭症的主人公禹英宇是紫菜包饭店老板的女儿，每天早晨都以吃紫菜包饭开始新的一天。

她对紫菜包饭的描述——“紫菜包饭是值得信赖的。因为一眼就能看到材料，所以不会对意想不到的味道和口感感到惊讶”——引发了全球观众对这种食物的好奇与认同。

《华盛顿邮报》直接指出，这部韩剧是紫菜包饭在海外受到欢迎的核心原因。

而今年爆火的Netflix动画《K-POP：猎魔女团》则为紫菜包饭的全球热度再添一把火。剧中主角一口吞下整个紫菜包饭的画面引发热议，甚至在社交媒体上掀起了“一口吃完紫菜包饭”的挑战。

这种通过文化内容自然融入的营销方式，让韩国食品企业受益匪浅。

圃美多等生产冷冻紫菜包饭的企业股价随之上涨，韩国食品的全球搜索量也大幅攀升。

03 产业演变：从危机应对到全球商机
紫菜包饭在韩国成为“产业”，与韩国人在亚洲金融危机期间的痛苦经历有着密切关系。1995年诞生的餐饮品牌“紫菜包饭天堂”推出了1000韩元（约合5元人民币）的低价紫菜包饭。

在经济危机前后，该品牌在全韩国范围内扩大连锁，不少失业者纷纷加盟，类似的紫菜包饭连锁店也如雨后春笋般涌现。

紫菜包饭产业的形成，是韩国民众在经济困境中的自救之举。

如今，紫菜包饭已然成为韩国重要的出口食品之一。据业界消息，圃美多去年凭借冷冻紫菜包饭成功打入中国市场，与沃尔玛旗下山姆会员商店合作销售的冷冻金枪鱼紫菜包饭反响热烈。

截至今年7月，该产品在中国的销售额已突破100亿韩元（约合人民币5105万元）。

同时，韩国海藻的出口量也因紫菜包饭的流行而猛增。去年韩国海藻出口额突破1万亿韩元，创历史第二高出口额。韩国海藻在国际市场上拥有70%以上的占有率，具有压倒性的竞争力。

04 全球化策略：风味与营销的本土化
为适应全球不同市场的需求，韩国食品企业也在不断调整策略。在欧洲，Sias等公司选择在当地设立生产基地，使用法国小麦和荷兰奶制品来生产韩国风味食品。

这不仅帮助它们符合欧盟进口法规，还通过加入奶制品降低了辣度，使产品更符合欧洲消费者的口味。

Daesang Europe也在将生产转移到欧洲，以满足不断增长的市场需求并减少碳排放。

从街头小吃升级为高端美食也是紫菜包饭全球化的一大特色。在纽约，有店铺售卖每卷售价2万韩元的高级紫菜包饭。

紫菜包饭里融入了芝士、金枪鱼、炸猪排等各种食材，在不断改良口味。在紫菜和米饭这一基本食材的基础上，可以加入任何食物的灵活性，进一步激发了全球消费者的好奇心。

05 政府助推：系统化的美食传播
韩国政府敏锐地捕捉到文化内容带动美食流行的趋势，积极推动K-food的全球化进程。他们不仅限于宣传美食本身，更通过推广韩国美食背后的故事和背景，让海外消费者自然记住韩国美食和文化。

从2021年开始，韩国工艺设计文化振兴院每年举办韩国美食文化宣传活动。今年，他们以“韩国美食：韩式食桌”为名，针对全球MZ一代展开了一系列推广。

在意大利米兰设计周，他们推出了“韩国美食有轨电车”快闪店，在包裹着韩国丹青纹样的有轨电车中，使用韩国传统食盘摆满传统美食供海外食客品尝。

K-food的全球化已形成系统化战略。10月17日，由韩国驻华大使馆主办的2025 K-FOOD FESTA在北京开幕，通过50余个特色展位与丰富的文化体验，致力于搭建韩国美食与中国消费者之间的深度交流平台。

在APEC会议的间隙，各国代表们聚集在食品卡车前，排队等待品尝韩国紫菜包饭和tteokbokki（辣炒年糕）。一位尝过鱼饼的外国记者用生硬的韩语赞叹道：“太棒了！”

从公园里被美国人皱眉的“奇怪食物”，到国际会议上备受追捧的美味，紫菜包饭的全球旅程印证了文化影响力的强大力量。

它不再仅仅是韩国人的“灵魂食品”，更成为了全球的“潮流食品”。